深粮控股党委书记、董事长王志楷参加《民心桥》节目对市民诉求的落实情况

问题一：我买花生油寄回北方，出现了结晶，还能不能吃？

不同的食用油的结晶凝固温度是不同的，食用油结晶凝固和它的凝固点是有关系的。花生油的凝固点相对较高，一般在 10℃以下开始出现絮状物，3℃-4℃时完全凝固。花生油中含有多种脂肪酸，其中饱和脂肪酸在低温下容易结晶析出，形成我们所看到的白色或淡黄色固体。所以花生油在低温环境下，尤其是北方较为寒冷的地区，是有可能出现结晶现象的。这种现象是正常物理变化，不会影响它的品质和口感。如果您寄回北方的花生油出现了结晶，不必过于担心，这很可能是正常的物理现象，不会影响食用。

问题二：深粮控股公司有没有生产养生方面的产品？

深粮控股致力于为市民朋友、消费者提供健康、放心的粮油食品。比如：在“平衡膳食”的理念下，推出了富含13种谷物配比(紫米、燕麦米、藜麦等)的同熟麦香杂粮米。每100克含有6.3克的膳食纤维，是普通大米的10倍，可以满足广发市民膳食营养均衡摄入的需求；比如：推出深粮养正面，精选36中天然五谷杂粮和药食同源食材科学配比而成，营养更全面，并富含有益膳食纤维，拥有三项专利，助力健康管理。

问题三：市民如何分辨是不是当年的新米，应该怎么储存？

平常我们食用的大米，主要有粒形长的籼米和粒形椭圆的粳米两种，识别新米有以下几点：一看，新米大小均匀、饱满有光泽，米粒比较透明；二闻，新米有股清淡自然的稻香味，特别是刚上市的新米，而存放时间长的老米只有米糠味，没有清香味；三咬，拿一粒米咬一下，新米硬中带弹性，口感清香味浓，老米水分低，偏脆，就像咬饼干一样，没有清香味；四是选购好品牌、真空包装大米，能够较好防止氧化作用，保持新鲜。储存方面：深圳闷热潮湿天气较多，大米容易受潮霉变生虫。家中储米有小窍门：一是干燥环境存储，大米吸附力强，容易吸湿吸味，选择家中干燥区域存放大米；二是密封存储，可以选择密封性好的米桶、米缸，家里没有这类容器，可以用密实塑料袋代替，但袋口要扎紧；三是远离热源，许多市民因取用方便，经常把大米存放在湿度大、温度高的厨房中，大米在这种环境下更容易发热霉变；四是冰箱储存，大米密封存储在冰箱中，鲜度、水分、口感比常温存储更好，而且不易长虫。

问题四：“三高”的人平时做菜有没有健康建议？

日常烹饪注意食用油摄入，《中国居民膳食指南》指出，建议的食用油摄入总量每日25—30g，也就是两三个白瓷勺的量。摄入量过多，会转化为脂肪，从而导致脂肪堆积，增加高血压、高血脂等疾病的发生风险；摄入的食用油过少，体内的脂肪酸不足，可能会导致脂溶性维生素吸收障碍，导致营养不良。因此，建议大家科学摄入食用油，“少吃油”“吃好油”，同时注意摄入食用油的多样化。

问题五：做早餐高筋粉和低筋粉用哪个比较合适？

深粮控股旗下面粉公司产品有君子兰低筋面粉和向日葵高筋面粉，它们之间的区别主要在于筋度和用途。高筋面粉的蛋白质含量较高，筋度强，黏性也大，因此用它制作的面食通常更有嚼劲和弹性，适合需要发酵和长时间揉制的面食，比如馒头、面包等。相比之下，低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度弱，黏性也相对较低。用它制作的面食通常更加松软，适合不需要太多筋道的面食，比如蛋糕、饼干等。

问题六：有哪些产品是深粮出品的？市民在哪能买到？

深粮控股产品覆盖米面油茶酒调味品等多品类。旗下稻花香大米是高端优质大米系列中的一个经典款，主打“地道、新鲜、安全”，源自黑龙江五常市核心产区，常年15℃仓库恒温储藏保鲜，荣获中国好粮油、广东好粮油认证等荣誉称号，也是深圳的“圳品”产品之一。旗下金樾系列白酒，源自茅台镇的酱香型白酒，作为年份酒，酒体醇厚，口感丰富，是品鉴收藏佳品。旗下“深圳面粉”老字号系列，君子兰低筋面粉、向日葵高筋面粉等茶产品。

深粮控股旗下多家单位已进驻淘宝、天猫、微信小程序等多个线上平台，此外，也与农批市场、大型超市等合作，深入居民社区等销售终端。今年，深粮控股还联合市属国企，共同打造了平急两用、便民团购前置仓，目前在福田、罗湖、南山、宝安打造了5个前置仓，后续将持续扩大覆盖面，欢迎市民朋友前去选购。

问题七：如果出现食品安全问题，深粮控股有怎样的应急处理方案和产品追溯体系，以保障消费者的权益。

应急处理方案方面：一、快速响应机制：1.设立专门的食品安全应急小组，启动应急程序。2.设立24小时应急热线，方便消费者、经销商等相关方反馈问题。

二、产品召回流程：1.确定问题产品的范围，通过销售记录、库存管理系统等，追踪所有可能受影响的产品。2.发布产品召回公告，通过官方网站、社交媒体、新闻媒体等渠道，向消费者和经销商告知问题产品情况，明确召回方式和地点。

三、 消费者沟通与赔偿：1.建立消费者咨询和投诉处理平台，安排专人解答消费者疑问，安抚消费者情绪。2.对于因问题产品受到损害的消费者，按照相关法律法规进行合理赔偿。四、与监管部门协作：主动向当地食品药品监督管理部门、质量监督部门等报告食品安全问题，配合监管部门开展调查。

产品追溯体系方面：一、 原料采购追溯：对每一批原料的供应商信息进行详细记录，通过原料批次号等标识，快速定位原料来源。

二、生产过程追溯：1.在生产线上，为每个产品赋予唯一的产品日期标识。通过生产管理系统，记录产品在各生产环节的时间、操作人员、设备编号、工艺参数等信息。2.对生产环境的监控数据进行记录，如车间的关键控制点、清洁消毒记录等，确保生产环境符合食品安全标准。

三、仓储和物流追溯。在仓库管理中，记录产品的出入库时间、仓库位置、库存数量等信息。对物流配送过程，记录运输车辆信息、运输路线、配送时间等，保证产品在仓储和运输过程中的可追溯性。

问题八：深粮集团在食品生产、加工、储存和运输等环节，具体采取了哪些严格的质量控制和安全保障措施，来保障所供应的粮油等产品是符合高标准的食品安全要求的？

深粮控股为加强粮油食品质量安全保障，成立深粮质检公司，质检公司配备有国内粮食行业领先的粮油质检技术人员和设备，且纳入国家粮食质量监督检测体系，被国家粮食局授牌“广东深圳国家粮食质量监测站”，也获得了首批“国家粮油标准验证测试工作站”授权。通过自主研发的“粮食物流信息系统”（深粮GLS）、“供应链管理系统（CSCM系统）”、粮食仓储可视物流系统（BI系统）等多个信息系统助力粮油食品质量安全保障及追溯体系，建立了从来源可追溯、入库严把关、仓储强可控、出库绝对安全、到去向可查证的“产购储加销”全链条、全周期的质量安全追溯体系。

主要从采购、入库、仓储、出库4个环节来确保粮油食品质量安全。

1.采购环节：在采购合同签订之前，深粮会针对合作的供货方开展资质的审核，对意向采购方收集大米样品进行初筛检验，检验合格后发起采购合同签订。

2.入库环节：运输车辆到库后，对随货同行的票证单据（货柜单）、粮油检验报告、大米包装、标签标识等进行现场查验。同时，筛查粮食外观品质指标，如发现异常则拒收。入库后，按照国家政策要求扦样并开展常规质量、储存品质、粮食安全等入库必检指标检验检测。深粮在大米重金属镉指标限量执行高于国家标准的粮油质量标准，并提高检测频次。

3.仓储环节：深粮控股采取自主轮换的管理模式，因此能够保证粮食常储常新。自主轮换模式更加注重粮食仓储的日常管理，深粮控股一直以来致力于探索“藏粮于技”的绿色储粮技术，在行业内率先推进仓储管理的“标准化、机械化、信息化、绿色化”建设。着力推进粮食仓储设施的智能化升级改造，实现粮库视频监控全覆盖，结合粮情测控系统，实现粮仓环境实时监测仓内“三温”、“三湿”，保障了粮食的储藏环境安全可靠，有效地避免粮食因受潮等在储藏过程中产生质量问题。被授予“国家粮食局科学研究院科技示范库”。

4.出库环节：对出库产品按照政策要求扦样并对常规质量、储存品质、安全卫生等出库必检指标进行检验检测，检验覆盖率100%，确保出库粮油产品质量安全。

问题九：深粮控股作为深圳市民的“米袋子”，如何保证市场粮油储备和供应以及粮价平稳？

保供稳价是市粮食行政主管部门和粮食企业共同的使命和责任，深粮控股是粤港澳大湾区粮食行业龙头企业，常年粮食库存量超过百万吨，年粮油购销量近300万吨，构建“市内一小时市外2小时”应急响应圈，做到手中有粮心中不慌。在历次应急事件中，充分发挥了粮油应急保障中流砥柱的作用。比如2020年粮食市场价格波动时，作为深圳粮食行业协会会长单位，带领16家深圳骨干粮企发布《致深圳市各粮食企业的倡议书》，承诺保供应、不涨价。

问题十：深粮是如何通过数字化转型提升管理效率和服务质量的？

深粮控股大力推进企业数字化建设，探索新一代信息技术在粮食行业的创新应用，建设了供应链管理、财务管理、人力资源管理、工程管理、纪检监察等系统项目，以数字化手段赋能公司“六位一体”监管体系，全面提升管理效能；同时，推动各下属公司实施数字化转型，启动了面粉公司数字化柔性生产建设项目、冷链公司数字化全链条管控项目、储备公司智慧物流园区管理平台项目等，有效提升业务流程的标准化管理和企业资源的协同管理，为公司粮油储备管理、安全生产提供了有力支撑，实现了企业降本增效。

问题十一：在日常监管中有没有运用哪些现代科技手段改造升级传统粮食产业？

深粮控股不断发掘新技术在行业内的应用，自主研发了粮食物流信息系统，覆盖粮食行业全产业链的各个环节，实现了对粮食收购、仓储、物流、加工、交易、配送等关键环节的精细化控制；研发基于RFID技术的成品粮库内高效流转系统，用装有RFID芯片的智能滑托板替换了原有的塑料硬托盘，利用滑托板承载工具、机器人智能码垛技术和RFID技术相结合，创新粮库作业模式，有效提高粮食出入库管理效率；开发粮食仓储可视化系统，采用视频存储压缩技术，实时监测粮库仓储作业情况，实现远程监控、可视化作业、动态记录和智能预警一体化管理，进一步保障了粮食储备监管安全。

问题十二：深粮集团是否能进一步丰富产品种类？除了传统的粮油产品外，是否有计划增加更多的健康食品、有机食品等。

深粮控股现有主营产品覆盖多个领域。旗下多喜米公司与华南理工大学合作，开发一系列低脂、营养均衡、适合特殊人群食用的三色藜麦、 七色混合谷物、八色混合谷物，并于2023年4月在多喜米微信商城、天猫旗舰店、京东POP店进行了试点上架，自上线以来用户反馈良好，后期将根据消费者实时反馈进行对产品进一步进行完善升级。同时研发团队还围绕高能量、低脂肪、易饱腹、携带方便四大核心目标进行产品研发和反复测试，不断优化产品口感、营养价值、保质期等，2023年6月完成了第一代多元能量棒产品的研发并在小范围群体进行试吃评价信息收集。

问题十三：对于一些特殊人群，如老年人、儿童、糖尿病患者等，是否会研发和供应更具针对性的营养食品？

目前有以下3个研发方向：1.结合深粮自有的优质大米资源开发一款胚芽米，其营养成分高、口感软糯、易消化；

2.继续与华南理工大学的研发团队合作，在原有的三色藜麦、混合谷物的基础上，开发彩色的、含有多种谷物的儿童专属米饭，如加入紫米、玉米、小米等，搭配可爱的造型，丰富米饭的口感和色彩，使主食更具吸引力。同时也将开发一些新的有机零食，如有机蔬菜干、水果干，或者有机谷物制成的饼干、米饼等零食，既健康又美味，满足儿童对零食的需求。

3.针对糖尿病患者特殊人群，着重于研发低GI（血糖生成指数）主食：研发以全麦、荞麦、燕麦等为主要原料的复合面粉，制作面包、面条等主食，降低主食GI值，使血糖升高速度变缓。